"NO HAY AMOR MAS SINCERO Y PASIONAL QUE EL AMOR POR LA COMIDA"











lunes, 23 de agosto de 2010

ALUBIAS PINTAS CON ARROZ


INGREDIENTES (PARA 2) :
2 Puñados de alubias pintas
1 Vaso de arroz
2 Zanahorias medianas
2 Dientes de ajo
Medio vaso de vino rosado
2 Cucharitas de mezcla de especies (ajo,cebolla,pimenton de la Vera,pimienta blanca)
ELABORACION :
Poner en una olla a presion las alubias cubriendolas con agua 2 dedos por encima de ellas,con un adiente de ajo entero,pero un poco machacado,para que se impregne de su esencia las alubias,
una cucharadita de las especies y sal,cerrar la olla y apartir de que empiece a echar el vapor dejarlo 15 min.
Mientras pelar y cortar las zanahorias,pocharlas con el ajo picado e incorporar el arroz y rehogarlo con la cucharada de las especies y el vino durante dos min.,luego añadir el agua y cocer.
Cuando tenemos todo echo,echar las alubias en la olla del arroz,dejar reposar 5 min. y a pasarselo bien comiendolas.

sábado, 17 de julio de 2010

ALBONDIGAS DE POLLO Y TERNERA CON GAJOS DE PATATAS


INGREDIENTES (2 PERSONAS):
200 gr. de carne picada de pollo
200 gr. de carne de ternera
1 huevo
Una cucharita de levadura
2 cucharadas de pan rallado
6 hojas de espinaca (aprox.)
Sal
Pimenton dulce
Pan rallado
2 zanahorias medianas
1 calabacin pequeño
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco
Agua
Harina espesante
4 patatas medianas

ELABORACION :
En un bol grande echar las carnes picadas,el huevo,el pan rallado,la sal,el pimenton,la levadura,
picar las espinacas e incorporarlas tambien y mezclar bien todo.
Hacer unas bolitas,empanarlas y freirlas.Mientras en una cazuela con un poco de aceite pochar
la zanahoria picada en rodajas,con la cebolla (picada en juliana) y el calabacin cortado en rodajas
tambien.Incorporar pasados 5 min. el vino,dejar consumir 2-3 min. e incorporar las albondigas,
cubrir de agua dejando que hierva,luego añadirle sal y el espesante (un poco),finalizamos con 3 min. de cocion y listas para comer.(Mi consejo es dejarlas reposar 5 min. antes de servirlas,ya que su salsa se ha echo mas gordita y esta mucho mas integrado el sabor).

Acompañar con unas patatas cortadas en gajos grandes,freirlas un poco y terminarlas en el horno expolvoreandolas con pimenton (hasta que esten crujientes).

martes, 6 de julio de 2010

EQUIVALENCIAS DE LAS CUCHARAS SOPERAS


Muchas veces vemos en algunos sitios(blogs,webs,revistas) las medidas con cuchara,pero nos quedamos con las ganas de cuales son las medidas exactas.Pues aqui os mando las equivalencias:

· Cuchara de agua - 15 ml.
· Cuchara rasa de harina - 10 gr. y colmada entre 40-30 gr.
· Cuchara rasa de azucar - 15 gr. y colmada mas o menos 30 gr.
· Cuchara de sal - 20 gr. (varia si es gorda o fina)
Tambien las equivalencias de las cucharaditas,que son las cucharas de postre :
· Cucharadita de azucar - 5 gr.
· Cucharadita de sal - 5 gr.
· Cucharadita de harina - 3 gr.

martes, 29 de junio de 2010

RAVIOLES DE QUESO CON SALSA DE LECHE EVAPORADA


INGREDIENTES :
Pasta fresca rellena (cuatro quesos)
2 Zanahorias medianas
1 pimiento rojo mediano
4 Salchichas de queso
Medio vaso de leche evaporada
Medio vaso de Tomate frito
Medio vaso de vino rosado
Albahaca
Queso rallado
2 huevos de codorniz
ELABORACION :
Cocer la pasta 7-8 min (al dente)
Cortar la zanahoria y el pimiento.Pocharla en una sarten con un poco e aceite y una pizca de sal,añadir las zanahorias picadas.
Incorporar el vino y dejar que reduzca un poco,añadir el tomate,la leche y dejar que espese 2-3 min.
Escurrir la pasta y añadirla a la salsa acabando con la albahaca picada.
Freir los huevos y adornar la pasta con ellos y el queso rallado.

domingo, 27 de junio de 2010

EN CASA CON JAMIE


Este libro es recomendable para cualquier persona que sepa o que este empezando a cocinar,ya
que trata la cocina de una forma sencilla,sin hacer demasiados alardes de tecnicas dificiles,pero quizas lo que mas destaca es ver como aprovecha la naturaleza que le rodea para ser mucho mas feliz.Sencillamente genial.

sábado, 19 de junio de 2010

viernes, 18 de junio de 2010

LA PATATA


Para mi entender es el alimento de la historia de la gastronomia mas importante,su importancia de ser un alimento que se puede acompañar a cualquier plato (pescados,carnes,legumbres,
verduras,sopas,ensaladas,etc.) y por su infinidad de formas de elaborarlas (cocidas,fritas,al horno,al vapor,rellena,en pure o en guiso).
La podemos encontrar de diferentes variedades entre las que se destaca la forma y el color,
teniendo que ser cultivada en espacios con mucha luz y siendo muy importante su continuo riego.
Con una composicion principalmente de agua (77'5%) y glucidos o carbohidratos (19'4%) es el alimento,sin duda alguna,mas consumido en todo el mundo.